元宵]上海非主流汤团大搜罗

这个世界大致可以分成两种人,第一种维护传统,忠于经典,第二种不断尝试,敢于创新。他们在汤团上的表现也是这样。当第一种人在老字号里对着芝麻和鲜肉怀旧的时候,第二种人......

  这个世界大致可以分成两种人,第一种维护传统,忠于经典,第二种不断尝试,敢于创新。他们在汤团上的表现也是这样。当第一种人在老字号里对着芝麻和鲜肉怀旧的时候,第二种人已经开始在上海的大街小巷寻觅“非主流汤团”了。

  你一定听过祁门红茶的大名。这一红茶精品简称“祁红”,产于我国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁门红茶内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久。那么祁红汤团究竟是什么玩意呢?

  818里有家叫佰家仟味的安徽菜餐厅,祁红汤团是他们家的招牌点心。其实就是用祁门红茶煮出来的汤团,里边是豆沙馅的。据说口感很甜很甜,要搭配红茶才适宜。这家的祁红汤团18元一份,元宵节当天的话,来即送祁红汤团一份。你要是对安徽菜感兴趣的话,不妨来尝个鲜。

  所谓的凉瓜汤团就是在糯米粉中参合凉瓜汁,所以汤团看起来是绿颜色的,里边的馅是豆沙的。这边的价格是2元一个汤团,有粤式小点心的风格。

  在港式餐厅和本帮菜餐厅里,红豆配汤团是常见的组合。这道其实已经不能算点心了,应当归为甜品类。也有的店家花头更透,往里边加陈皮、玫瑰露或者百合之类的。考究点的还用冰糖煮,感觉上是女人专享的甜汤团。

  传统的汤圆多是煮食,只有贵州在上世纪七八十年代有过一家吴家炸汤圆,因受顾客喜欢和行业协会推荐,被评为首届“中华名小吃

  ,但好景不长。神奇的是,这道创新菜在2001年重新火了。一道看似简单的酸菜炒汤圆在风行贵州后,近几年逐步流行开来,在四川、重庆、北京、上海、江苏、广西、云南等地都卖得不错。酸菜炒汤团的配料为四川酸菜和干辣椒,所以怕辣的朋友还是免了吧。

  雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食。它的构思十分奇特,在汤圆的糯米皮中加入可可粉,使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹,在制法上又继承“鸭母捻(潮州名店胡荣泉的汤圆)”的特点,采用四种汤圆馅,不同馅在汤圆上均做有记号。有专家称,品尝做成雨花石形状的潮州汤圆,让人有一种回归自然,领略石文化和食文化最高境界的感觉,雨花石汤圆堪称汤圆中的精品。在上海能找到雨花石汤圆的却是两家川菜馆。那里的雨花石汤圆究竟

  这三家餐厅前两家是粤菜馆,后一家是台式餐厅。顾名思义,所谓酥皮汤团就是用脆酥的外皮包裹起汤团的软糯,是一种小孩子特别爱吃的汤团,有点油炸冰淇淋的感觉。喜欢港式小酥点的朋友应该会对这种汤团感兴趣。

  这家没啥多说的,不过上海的火锅店里供应汤团的并不多见。如果感兴趣,可以作为点缀加个菜,和某家馆子著名的“蔬菜小茏”一样,新奇是新奇的,但好吃不好吃那就是另外一回事了。

  既然是家韩国料理,那你首先想到的肯定是每家韩国餐厅都会有的南瓜粥,没错,南瓜汤圆就是南瓜粥里的汤圆,饭前开胃也好,作为饭后甜点也好,都是不错的选择。

  没错,没错,所谓的雪汤圆就是日本的一种“和果子”。记得小时侯元祖食品就曾拿雪汤圆大肆说事。简单起来讲,雪汤圆就是一种糯米做的,外型像汤团,口感甜甜的小点心,喜欢麻薯一类口感的朋友,会钟情这款。小心牙齿被甜痛哦。

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